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贡献者: 思乐乐孰乐乐 来源:钱塘杂谈 时间:2022-7-28 12:53 热度:6859
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[钱塘资讯] 注意!萧山一大伯被它放倒,这种菜很多大江东人都爱吃...

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本帖最后由 初丁 于 2022-7-29 09:54 编辑

腌菜种类繁多、风味独特,是不少人心中喝粥、泡面、拌饭的最佳搭配。

然而没想到,一份小小的腌菜却把萧山李大伯送进了急诊室。

7月18日晚,李大伯被家人送到医院,入院时已经意识不清,四肢抽搐,呼吸困难,嘴唇和双手末梢都发黑了。



经过急诊检查,李大伯指尖氧合81%,四肢躁动明显,结合病史和症状,医生诊断为亚硝酸盐中毒。

因为病情较为严重,有非常明显的缺氧症状,李大伯气管插管后送入EICU治疗。

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“晚餐吃的是之前在菜市场买的腌咸菜,在冰箱里放了一段时间了,前面也吃过两三顿,今天晚上他吃这个吃得有点多,吃完后就休息了,没想到九点多睡醒的时候感觉手脚都动不了了,身体发抖,我们就赶紧送来医院了”。在医生的询问下,李大伯的妻子对医生回忆说。




医生对李大伯予亚甲蓝静滴补液等抢救措施后,李大伯氧合逐步上升至99%,病情好转后转入急诊病区治疗。

萧山区第一人民医院急诊科主任来毅介绍,腌菜最忌腌制时间短、食用量过大,每年夏季都是亚硝酸盐中毒的高发期,近一个月以来,萧山区第一人民医院抢救室已收治了十几例亚硝酸盐中毒病例,多为本地中老年人。

亚硝酸盐的毒性主要在于它能够把血红蛋白氧化成为高铁血红蛋白,引起缺氧,导致紫绀症。亚硝酸盐中毒后有一定潜伏期,起病常急骤,一般在食用含有亚硝酸盐的食物后0.5-3小时发病。

主要表现为缺氧,尤其是口唇、指甲等部位发绀,并有头晕、头痛、乏力、心悸、呕吐、烦躁、呼吸困难等症状。严重者可出现休克、惊厥、窒息、呼吸与循环衰竭等,如不及时救治会危及生命。

“好在现在市民健康意识比较高,身体上有不适,都能及时到医院就诊,最近我们接治的几位病人都是自己告诉医生是因为霉苋菜杆、腌咸菜吃多了。”明确症状后,针对此类患者,医院一般会予以特效药亚甲蓝进行治疗。

日常如何减少摄入亚硝酸盐?

1、均衡饮食

多吃新鲜蔬菜水果,少吃泡菜、咸菜,以及火腿肠、腊肉、肉罐头等加工肉制品。

注意:有高血压、血脂异常、肾病的患者以及孕妇、儿童更应少吃甚至不吃泡菜、腊肉等腌制品。

2、尽量不吃剩菜

根据用餐人数合理安排菜量,尽量不剩菜。如有剩菜,又舍不得扔掉,必需及时密封并冷藏保存,吃之前要充分加热,存放超过2天的剩菜不建议继续食用。

如果您或身边的人
出现中毒症状或疑似中毒症状
应立即前往医院急诊科就诊


来源:萧山区第一人民医院


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