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贡献者: 如意 来源:钱塘杂谈 时间:2018-12-19 12:56 热度:14772
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[钱塘人物] 【江东人物】大江东年糕郎——沈建东

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编者按:潮起大江东,奔腾向未来。不管是久居这里的老沙地人,还是刚来不久的新大江东人,越来越多的人视这里为自己创业奋斗的新福地,愿意在这里扎根、成长。大江东的发展离不开这些人的四处奔走,离不开这些人的辛勤付出。《江东人物》栏目将以不同人的视角,不同行业的理念,关注现当代城市发展进程中那些显现出智慧光芒、非凡品格的人们;关注平凡岗位上那些一直默默付出的人们;他们,用自己的行动影响和推进着大江东产业聚集区的发展进程。

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【本期人物】
大江东年糕郎——沈建东

一处作坊,一袋袋浸透了的米粮,磨粉、搅拌、蒸煮、打压,云雾缭绕处蒸汽翻腾,年糕郎忙碌的身影穿梭其中,等待的人们三三两两围坐在一起品尝出炉后的一口糕花,赞美不断……这应该是每年大江东制作年糕时最令人印象深刻的“烟火气息”。

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△前来加工年糕的人们

平日里他是普普通通的公司员工
一到这个时候他就“化身”为年糕郎


每年立春前60多天大江东人就陆陆续续开始要上门做年糕了。每当这个时候沈建东就由一名普通的公司员工,化身”成人们口中耳熟能详的年糕郎。

大江东临近年底加工年糕是古来就有的传统习俗。沈建东从父亲那里继承了做年糕的手艺,自89年开始制作年糕至今从未间断。数年来制作年糕沉淀下来的经验让他成了当地响当当的年糕郎,甚至还有一些邻村和别的街道的人慕名而来。

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△在沈建东家门口停满了前来加工年糕的车辆

周围村民纷纷上民
如此繁重的工作量他甘之如饴


面对大自然的赠予,得先成就它,它才有可能成就我们。手艺人往往意味着固执、缓慢、少量、劳作。但是,这些背后所隐含的是专注、技艺、对完美的追求。

每天清晨5点,就有顾客上门,而沈建东为迎合顾客的需求必须在这之前准备就绪一切,开门迎客。晚上最早也要6点左右才能收工,而忙碌的时候则需要工作至8、9点钟。即使收工沈建东也不能马上休息,他必须将制作年糕的设备收拾干净,以保证第二天的正常使用。

现在沈建东的年糕作坊平均每天都要加工3000——4000斤左右的年糕。而加工一次年糕需经过磨粉、拌粉、蒸粉、打年糕、压年糕等工序,这样一次下来最快也要2个小时才能完成。如此繁重的工作量沈建东甘之如饴,沉醉其中。

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△埋头苦干的沈建东

因为他们坚持
才有大江东“味道”的延续


对于问起制作年糕辛不辛苦?沈建东笑笑不置可否。 不过沈建东表示:比起父辈们以前纯手工打压年糕的制作方式现如今机械化的操作不仅在产量上有了很大的提高,在劳力上也轻松了许多。交谈间细腻的米粉,在他手里成形,渐渐有了我们熟悉的模样。

如今来制作年糕的大多是老一辈人,而他们制作年糕绝大部分也不是自留的,通常会分给膝下的子女儿孙。有位来这里加工了10多年年糕的老顾客称:我家儿子从小就吃他们家做的年糕,就好这一口了。

原来这软糯、清香的口腹之物不仅是一代代技艺的传承还包含长辈们对子女们情感的沿袭。正因为有这些坚持传统的老人和沈建东这样的手工艺人,大江东的“味道”才得已延续。

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△新鲜出炉的年糕,软滑甜香,味美可口



来源:大江东网

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萝莉123 发表于 2018-12-27 12:50:26 显示全部楼层
看饿了!
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陶小桃 发表于 2018-12-27 13:05:11 显示全部楼层
跪求联系方式

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7公主 发表于 2018-12-27 13:31:13 显示全部楼层
啊啊啊啊,人在外地超级想念家里的年糕

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小八卦 发表于 2018-12-27 13:33:20 显示全部楼层
小编给你三分钟,我要这个人的所以资料

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黑白双煞 发表于 2018-12-27 15:09:29 显示全部楼层
小八卦 发表于 2018-12-27 13:33
小编给你三分钟,我要这个人的所以资料

放弃吧,这种私人资料是不会给的

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